A
megtisztitott, két cm-es darabokra vágott spárgát csirkehús
leveskockás vizben megfözzük. Petrezselyemzöldes világos
vajas rántással berántjuk. Egy tojássárgát egy deci
tejfellel egy tálba összekeverjük és a forró levest ráöntjük.
Lehet bele elözöleg csipetkét is fözni.